Multigrain mat kan hjälpa dig att slå diabetes, cancer och många andra sjukdomar!

Lär dig hur du kan befästa din vanliga roti bara genom att blanda olika korn.

Tack vare den senaste galningen av multigrain vill alla köpa dem för att bli snabba och hälsosamma. Den största sanningskornet ligger i det faktum att kombinationen av korn hjälper till att accelerera aminosyrans innehåll i vad du äter, vilket hjälper dig att ringa upp näringsvärdet av komplementära proteiner.Amrita Parab, Nutritionist vid Digestive Health Institute av Dr.Muffi föreslår varför spannmål ska blandas ihop och vilka av kornen fungerar bäst när de blandas.

Men först, låt oss förstå varför hela korn är 100% bättre än raffinerade korn:

(Källa-hela kornrådet)

I alla avseenden ersätter hela korn sin raffinerade motsvarighet. Om vi ​​skulle analysera de grundläggande näringsmässiga aspekterna ger fiberinnehållet i hela kornen ett gott mättnadsvärde, saktar ökningen av blodsockernivån efter konsumtion, förbättrar tarmhälsan. Hälsovinsterna för hela korn beror delvis på deras unika fytokemiska sammansättning. Detta kan delvis förklara användningen av spannmålskonsumtion i förebyggande av koloncancer, andra mag-cancer, bröstcancer och prostatacancer, vilket stöds av epidemiologiska studier. Antioxidanthalten i hela korn förklarar studierna som indikerar en koppling mellan helkorsintag och lägre CVD. Läs här Vete chapatis eller bajra roti, havre eller ragi, quinoa eller brunt ris? - vad är bättre för viktminskning

Betydelsen av att blanda ihop korn och mjöl för optimal hälsa: Begreppet multigrain har tagit uppmärksamheten hos dietvaktare. Multigrain ger en kompakt dos av de väsentliga näringsämnena. Blandning av spannmål och korn förbättrar kvaliteten på protein och apor proteinkvaliteten för icke-vegetariska källor. Blandning av spannmål och pulser sänker glykemiskt index (matens kapacitet att öka blodsockernivån efter konsumtion). Läs här hur man vet om din atta eller vetemjöl är ren

Hemmetoden för att blanda korn tillsammans: Vi kan börja med att blanda alla spannmål och någon puls för en vanlig förberedelse.

För roti börja med att experimentera med olika spannmålskombinationer:

  • Jowar + helgrön mung
  • Bajra + Svart urad
  • Ragi + kikärtmjöl
  • Vete + Sojamjöl

Spannmål är bristfällig i en av de essentiella aminosyrorna (lysin). Medan pulser är bristfälliga i en (metionin). Så, när de kombineras tillsammans gör de ett komplett protein. Så, våra förfäder var korrekta när de gjorde khichadi en viktig del av vår diet. Idlis, Dosa är ett perfekt exempel på detta.

Typ av mjöl kan blandas ihop:

  1. Amaranth: Kallas även som rajgeera, det är en av de få mångsidiga grödorna, som kan leverera korn och goda grönsaker av hög näringskvalitet. Proteinerna har hög smältbarhet (ca 90%) och är rika med lysin (4,9 till 6,1 g 100 g protein-1), som vanligtvis förekommer i korn som en begränsande aminosyra. Det är glutenfritt, det vill säga ett hälsosamt alternativ vid glutenintolerans, glutenkänslighet celiac sprue etc. Det är en favorit spannmålsmedelsgrupp för den pediatriska befolkningen. Läs här hälsofördelar med amarantfrön eller rajgira
  2. Korn: Bygg är också känd som jau. Höjdpunkten i denna spannmål ligger i sin vackra fiberkvalitet. Detta kan användas i kombination med andra spannmål för att sänka det glykemiska indexet. Det är en utmärkt spannmål vid diabetes, kardiovaskulär sjukdom / dyslipidemi, fetma mm
  3. Jowar eller Bajra: Dessa hirsar har underskattats spannmål har flera orsaker att inkludera i vår dagliga kost. De är glutenfria och icke-GMO. En bra källa till fiber, de är antioxidanter och kan långsamt smälta och därigenom balansera blodsockret i kroppen. Det hjälper också till att bekämpa inflammation, cancer och hjärtsjukdomar.

Loading...

Kommentera